澳洲幸运5开奖预测:爱恨芹菜

2013年07月26日  贝太厨房

芹菜可以说是一种世界性的蔬菜,在东西方的餐桌上都有它的身影,因为它有一种特殊的香气,有人爱吃得不得了,有人却唯恐避之不及。不论你是喜欢还是不喜欢它,都改变不了它是一种对身体非常有益的蔬菜的事实。

芹菜头

芹菜头是一种芹菜的球形根部,外表看起来颇为粗糙丑陋,其实它的味道非常温和清甜,略带胡椒味儿。去掉粗糙的外皮,里面是白白嫩嫩的细肉,刨成细丝加上调味料拌着吃非常好吃。如果用它来煮高汤,会给汤带来清香的气味。

红芹菜

红芹菜有着非常漂亮的红色或紫红色的茎,叶片和其他品种的芹菜一样是绿色的。因为茎是红色的,所以其中铁元素的含量也要高一些。红芹菜吃起来口感特别嫩,芹菜的香气也要更浓郁一些。炒食、凉拌都可以。

西芹

西芹又称西洋芹、美芹,是从欧洲引进的芹菜品种,每一棵都要超过1千克。西芹的茎非常粗壮、宽厚,但质地却非常脆嫩,芹菜特有的香气也清淡一些。老外多用来拌沙拉,中式烹调中则经常搭配新鲜的食材炒食,如西芹百合、西芹虾仁等。

水芹菜

水芹菜是非常有南方特色的蔬菜,一般生长在水边或者低洼地带。水芹菜的茎大多有些发白,且比较细弱,但瘦弱的外表下却藏着一颗强大的心。水芹菜带着一种水边植物特有的香气,对有些人来说味道可能有点重,但它的口感很鲜嫩,用来素炒、凉拌或者炒肉都有一股异香,尤其提味,可以用于去除其他食品中邪的腥的味道。

黄心芹

在北方它也被叫做香芹。细细长长的茎,长得秀秀气气的,茎杆嫩黄色,质地脆嫩,纤维少,味道清香。南方多用来炒食或者作为给菜肴提味的配料。北方人吃饺子、包子时也用它做馅料。

青芹

青芹就是我们吃的普通芹菜,多见于北方市场。它虽然没有西芹那么大,但却比其他品种的芹菜要粗大一些,青芹所含的纤维素特别多,所以吃起来口感较糙,烹饪前可以去掉一些纤维。比起其它芹菜,它的香味要浓郁一些,多用来搭配肉片炒食或凉拌。

本文导航

  • 第1页

    爱恨芹菜 相关评论
  • 2013/11/05 1楼 发言

    我刚学的做了,还可以哈

爱恨芹菜 发表评论

相关阅读

214| 134| 212| 647| 29| 744| 335| 271| 934| 218|